Poulet aigre doux à l'ananas

Ingrédients

• 1 lb (450 g) de poitrine de poulet désossée, en cubes
• 2 c. à soupe d'huile de canola
• 1 poivron rouge, en cubes
• 1/2 poivron jaune, en cubes
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 bon morceau de gingembre, hachée finement
• 1 c. à thé de cinq-épices chinoises
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de volaille
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de sauce tamari légère
• Quelques gouttes de sauce au piment
• 2 c. à soupe rase de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
• 2 c. à soupe de marmelade d'orange
• 4 tranches d'ananas frais, en bouchées
• 2 petits pak-choïs, émincés
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un poêlon haut ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen vif et y faire dorer les cubes de poulet 4 min. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
2. Dans la casserole, ajouter un peu d'huile au besoin et y attendrir les poivrons 3 min. Incorporer l'ail, le gingembre et les épices et cuire 1 min.
3. Dans une tasse à mesurer, réunir le bouillon, le vinaigre, la sauce tamari, la sauce au piment, la fécule délayée, la marmelade, verser sur les légumes, porter à ébullition et réduire le feu. Ajouter le poulet et les pak-choïs, couvrir et laisser mijoter 5 min. Ajouter les ananas et cuire encore 5 min. Servir avec du riz.