Crêpes aux bleuets sauvages

Ingrédients SIROP AUX BLEUETS

• 1 tasse (250 ml) de Bleuets sauvages du boisé Europe's Best®, surgelés
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable

CRÊPES

• 1 1/2 tasse (375 ml) de lait évaporé Carnation® 2 %
• 1/4 tasse (50 ml) de jus de citron
• 2 tasses (500 ml) de farine combinée NutriMC Robin Hood®
• 1/2 tasse (125 ml) de graines de lin, moulues
• 1/4 tasse (50 ml) de graines de lin, entiers
• 1/4 tasse (50 ml) de sucre
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 2 oeufs
• 1/4 tasse (50 ml) d'huile de canola Crisco®
• 1 tasse (250 ml) de Bleuets sauvages du boisé Europe's Best®, surgelés
• Huile pour badigeonner la poêle

Préparation SIROP AUX BLEUETS

1. Mettre les bleuets surgelés et le sirop d'érable dans une petite casserole. Porter à ébullition. Faire cuire 1 minute. Retirer du feu. Réserver.

CRÊPES

1. Mélanger le lait évaporé et le jus de citron. Réserver. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter le mélange de lait évaporé, les oeufs et l'huile. Ne pas trop mélanger. La pâte sera très épaisse.
2. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive. La badigeonner légèrement d'huile. Verser ¼ tasse (50 ml) de pâte par crêpe dans la poêle chaude. Laisser de l'espace entre les crêpes car elles vont gonfler. Parsemer les bleuets sur les crêpes. Faire cuire jusqu'à l'apparition de bulles sur le dessus. Retourner. Faire cuire environ 2 à 3 minutes par côté. Servir avec la sauce aux bleuets.