Penne au saumon, sauce aux fines herbes et à l'ail
Print Category Penne Thematic No thematic Source Fédération des producteurs de lait du Québec Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 450 g (1 lb) filet de saumon frais sans la peau
- 375 g (12 oz) penne* ou autres pâtes courtes
- 375 ml (1 1/2 tasse) crème 35 % à fouetter*
- 225 g (8 oz) fromage à la crème canadien aux fines herbes et à l'ail (léger ou ordinaire)
- 500 ml (2 tasses) haricots verts, coupés
- 30 ml (2 c. à soupe) aneth, basilic ou estragon frais, hachés
- Au goût sel et poivre
Préparation
- Couper le saumon en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter et remettre dans la casserole.
- Entre-temps, dans une casserole et à feu doux-moyen, faire chauffer la crème et le fromage à la crème en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que de la vapeur s'élève.
- Ajouter le saumon et les haricots verts, faire cuire en remuant délicatement environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, que le saumon se défasse aisément sous la fourchette et que les haricots soient cuits mais fermes.
- Verser sur les pâtes et mélanger délicatement pour les enrober. Incorporer les fines herbes, saler et poivrer au goût.
Cook commentary
Préparation: 15 min
Marinage/Repos: 0 min
Cuisson: 20 min
Total: 35 min
* Suggestion
Pour une préparation encore plus simple, remplacer le saumon frais par 2 boîtes de 210 g (7 oz) chacune de saumon égoutté. On peut aussi remplacer les haricots frais par des haricots congelés.
Pour plus de raffinement, ajouter 60 g (2 oz) de saumon fumé émincé, remplacer les haricots verts par 250 g (8 oz) d'asperges coupées et ajouter 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé avec les fines herbes.
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