Darne de saumon laquée au sirop d'érable
Print Category Salmon steaks Thematic No thematic Source Académie Culinaire Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 x 150-200 g (7 oz) darnes de saumon frais
- 1 petit oignon, ciselé
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
- 125 ml (1/2 tasse) sirop d'érable Irresistibles*
- 125 ml (1/2 tasse) eau
- Au goût sel et poivre
Préparation
- Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à coloration dorée. Déglacer avec le sirop d'érable et l'eau. Porter à ébullition puis diminuer l'intensité de chaleur à doux.
- Déposer les darnes de saumon et laisser cuire à feu doux environ 3 minutes de chaque côté. Enlever les darnes du liquide de cuisson et réserver au chaud.
- Laisser réduire le liquide quelques minutes à feu vif, jusqu'à consistance de laque, assaisonner et réserver au chaud. Servir la darne de saumon avec la sauce et accompagner de céleri-rave
Cook commentary
Préparation: 10 min
Marinage/Repos: 0 min
Cuisson: 20 min
Total: 30 min
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