Brochettes de poulet et sa sauce satay

Ingrédients Marinade

• 454 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées sans la peau, coupées en lanières
• Petites brochettes de bois, trempées dans l'eau environ 20 minutes
• Marinade
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
• Le zeste râpé et le jus de 1 citron
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
• 2.5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari

Sauce aux arachides

• 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide crémeux ou croquant
• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide
• 1 à 2 pincées de piment de Cayenne en poudre

Préparation Marinade

1. Dans un plat peu profond, ou dans un sac de plastique hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et bien mélanger. Couvrir et laisser mariner environ 2 heures au réfrigérateur

Sauce aux arachides

1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le gril au maximum. Dans une petite casserole, chauffer à feu doux le beurre d'arachide, la cassonade et l'ail jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Ajouter le reste des ingrédients. Réserver au chaud.
2. Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes. Déposer sur une plaque. Griller au four environ 5 minutes de chaque côté. Arroser de marinade à mi-cuisson. Pour servir, accompagner les brochettes de poulet de sauce chaude.