Crème de tomate au cari

Ingrédients

• 1 oignon, émincé
• 1 carotte, tranchée
• 1 gousse d'ail, hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 10 ml (2 c. à thé) de sucre (facultatif)
• 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, attendrir l'oignon, la carotte et l'ail dans le beurre. Ajouter la poudre de cari et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les tomates, le bouillon et le sucre.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.