Trottoir aux pommes

Ingrédients GARNITURE

• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 375 ml (1 1/2 tasse) de compote de pommes
• 1 pomme Royal Gala, pelée, épépinée et coupée en dés

PÂTE

• 2 paquets de 200 g de pâte feuilletée
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Préparation GARNITURE

1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter la compote de pommes. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment à la cuillère de bois. Ajouter les pommes. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure ou jusqu'à ce que la garniture soit tempérée.

PÂTE

1. Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson de 43 X 30 cm (17 X 12 po). Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en deux rectangles de 35 X 15 cm (14 X 6 po). Les placer sur la plaque. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Sur un plan de travail, couper un rectangle de pâte en 12 lanières d'environ 1 X 35 cm (1/2 X 14 po), à l'aide d'une roulette à pizza cannelée ou d'un couteau. Répartir la garniture aux pommes jusqu'à 2,5 cm (1 po) du rebord. Badigeonner d'eau le pourtour de la pâte.
3. Déposer en diagonale, 6 lanières de pâte, côte à côte, en les espaçant également sur la pâte. Presser légèrement les lanières sur le pourtour. Répéter l'opération avec le reste des lanières dans le sens contraire.
4. Badigeonner les lanières de beurre fondu. À l'aide de la roulette à pizza ou d'un couteau, découper le pourtour du trottoir pour retirer les excédents de lanières et bien l'égaliser. Saupoudrer de sucre. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servir tiède ou froid avec de la crème fraîche ou de la crème glacée à la vanille.