Tortillas à l'aubergine piquante
Print Category Tortillas and Tacos Thematic No thematic Source Publique Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Ingrédients Mayonnaise aux tomates séchées
- 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées finement
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
Sandwichs roulés
- 12 grandes tranches d'aubergine d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments forts broyés
- 4 grandes tortillas de blé
- 4 feuilles de laitue
- Sel et poivre
Préparation Mayonnaise aux tomates séchées
- Dans un bol, mélanger les tomates séchées et la mayonnaise. Réserver
Sandwichs roulés
- Dans une grande poêle, dorer la moitié des aubergines des deux côtés dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Déglacer avec la moitié du vinaigre et laisser réduire à sec.
- Saupoudrer de la moitié de piments broyés. Réserver sur une assiette et laisser tiédir. Répéter l'opération avec le reste des aubergines.
- Tartiner chaque tortilla de mayonnaise aux tomates séchées. Garnir d'aubergine et de laitue. Rouler les tortillas. Servir tiède ou froid.
Cook commentary
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Portions 4
No comment