Burgers au thon

Ingrédients Oignons caramélisés, Garniture à l'avocat

• Oignons caramélisés 2 oignons, émincés
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• Garniture à l'avocat La chair de 2 avocats mûrs
• Le jus de 1/2 citron
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 1 oignon vert, haché finement

Galettes de thon

• 454 g (1 lb) de thon frais, haché finement au couteau
• Sauce jalapeño, au goût ou Tabasco
• 4 pains à hamburger
• Feuilles de laitue Boston

Préparation Oignons caramélisés, Garniture à l'avocat

1. Oignons caramélisés: Dans une poêle, dorer les oignons dans l'huile à feu moyen environ 10 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le vinaigre. Rectifier l'assaisonnement.
2. Garniture à l'avocat: Dans un bol, écraser la chair des avocats à la fourchette. Ajouter le jus de citron, l'huile, la moutarde et l'oignon vert. Saler et poivrer. Déposer une pellicule de plastique sur la garniture et réfrigérer le temps de cuire les galettes de thon. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Galettes de thon

1. Dans un bol, mélanger le thon, 60 ml (1/4 tasse) de garniture à l'avocat et la sauce jalapeño. Rectifier l'assaisonnement. Façonner quatre galettes et les déposer délicatement sur la grille. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.
2. Griller les pains et les tartiner généreusement avec le reste de la garniture à l'avocat. Y déposer les galettes de thon. Garnir d'oignons caramélisés et de feuilles de laitue.