Sauté de porc et brocoli
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Recipe pictures
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Ingrédients SAUCE
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce Hoisin
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
SAUTÉ
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
- 350 g (3/4 lb) de filet de porc, coupé en fines lanières
- 3 oignons verts, tranchés finement (conserver le vert pour la garniture)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé
- 1 brocoli coupé en petits bouquets et les pieds pelés et coupés en petits bâtonnets (environ 1,25 litre / 5 tasses)
Préparation SAUCE
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver
SAUTÉ
- Dans le wok, chauffer l'huile à feu vif. Sauter la viande, les oignons, l'ail et le piment environ 4 minutes. Saler. Réserver.
- Dans le même wok à feu vif, faire revenir le brocoli environ 1 minute en ajoutant de l'huile au besoin. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit al dente.
- Ajouter la viande réservée et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer d'oignons verts. Servir sur du riz basmati.
Cook commentary
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Portions 4
Si vous cuisinez le dimanche... coupez les légumes et préparez la sauce. Sautez le tout au dernier moment.
* Pour faire les lanières de filet de porc, couper le filet en deux sur la longueur, puis émincer
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