Ciabatta au saumon grillé à l'orange
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Recipe pictures
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Ingrédients
- Le zeste râpé de 2 oranges
- Le jus d'une orange
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de tabasco
- 4 filets de saumon de 10 x 7,5 cm (4 x 3 po) chacun, soit environ 700 g (1 1/2 lb) au total
- Sel et poivre
- 4 pains ciabatta, tranchés en deux à l'horizontale
- 8 feuilles de laitue Boston
- 1/2 oignon rouge, émincé
Préparation
- Dans un bol, fouetter le zeste et le jus d'orange, la mayonnaise et le tabasco. Réserver 60 ml (1/4 tasse) du mélange pour en tartiner les pains. Enrober le saumon du reste et laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée. Griller le saumon environ 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
- Retirer la peau après la cuisson. Griller la surface extérieure des pains, puis tartiner l'intérieur de mayonnaise à l'orange. Y déposer le saumon. Garnir de laitue et d'oignon.
Cook commentary
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 6 min
Temps de macération 2 h
Portions 4
No comment