Saumon confit dans l'huile d'olive
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Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) d'huile d'olive
- 10 branches de thym frais
- 4 gousses d'ail, coupées en deux
- 1 filet de saumon de 675 g (1 1/2 lb) sans la peau, coupé en 4 pavés
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l'huile, le thym et l'ail à feu très doux. L'huile ne doit pas frémir. Laisser infuser le thym et l'ail 5 minutes à cette température. Saler et poivrer les pavés de saumon et les déposer dans l'huile.
- Laisser confire environ 12 minutes à cette température à feu très doux. Égoutter. Accompagner de l'orzo à la bette à carde.
Cook commentary
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Portions 4
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