Rôti de palette braisé au trio de tomates
Print Category Blade Roast and Cross ribs Thematic No thematic Source Jean-François Plante Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 12 petites échalotes françaises épluchées
- 6 petites gousses d'ail fraîches épluchées
- 3 c. à soupe d'épice à bifteck
- 1 rôti de palette de boeuf de 2 kilos avec l'os
- ½ tasse de vin rouge sec
- 1 tasse de Bruschettas
- 4 c. à soupe de pâte de tomates à l'ail et aux fines herbes
- 12 tomates séchées dans l'huile émincées
- 1 tasse de sauce demie glace
- 1 enveloppe de soupe à l'oignon du commerce
Préparation
- Dans un grand faitout, faire fondre le beurre dans l'huile, faire dorer les échalotes et l'ail à feu moyen vif de 3 à 4 minutes. Réserver.
- Saupoudrer généreusement le rôti de palette d'épices à bifteck et le saisir à feu vif dans le faitout 5 minutes de chaque coté. Déglacer du vin rouge, laisser réduire 3 minutes et incorporer ensuite le reste des ingrédients. Préchauffer le four à 300 F. Cuire au four environ 3 heures
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