Mini-pains de viande aux pommes
Print Category Meat Loaf and Meat roll Thematic No thematic Source Robert Trottier Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 c. à thé (5 ml) de beurre
- 1 petit oignon ciselé
- ½ lb (250 g) de porc haché
- ½ lb (250 g) de boeuf haché
- 2 grosses pommes pelées et râpées (environ 1 2/3 tasse ou 400 ml)
- 1 oeuf
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 2 c. à tab (30 ml) de chapelure
- 2 c. à thé (10 ml) de thym frais, haché
- sel, poivre
- 4 tranches de bacon
- 1 pomme coupée en tranches fines
- 1 1/4 tasse (300 ml) de demi-glace
Préparation
- Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Retirer du feu.
- Dans un grand bol, mélanger l'oignon, le porc, le boeuf, les pommes râpées, l'oeuf, la moutarde, la chapelure, le thym, le sel et le poivre. Préchauffer le four 400°F (200°C).
- Façonner quatre petits pains et enrouler une tranche de bacon autour de chacun d'eux. Déposer les pains aux quatre coins d'un plat allant au four. Verser la sauce demi-glace au centre. Garnir les pains de tranches de pommes. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 158°F (70°C).
Cook commentary
4 portions
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Se congèle
*Servir accompagné d'une purée de pommes de terre et d'épinards au beurre à l'ail.
Le bacon est très important dans la recette. Il parfume la viande et la sauce, mais il fait bien plus. C'est grâce à lui si la viande ne s'assèche pas durant la cuisson.
No comment