Brochettes de saumon aux agrumes
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 citron
- 1 orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette
- 4 filets de saumon de 150 à 180 g (1/3 à 1/2 lb) chacun
- 1 pamplemousse
- 30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d´échalotes vertes émincées
- 4 tiges de citronnelle
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparez les zestes de citron et d´orange. Ajoutez la ciboulette et les filets de saumon et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
- Pour préparer la salade d´accompagnement, pelez les agrumes et coupez-les en petits dés. Ajoutez l´huile d´olive et les échalotes vertes, conservez au froid.
- 3Enlevez les premières feuilles des tiges de citronnelle, puis embrochez les filets de saumon.
- Faites cuire les filets de six à huit minutes, sur une grille très chaude du barbecue préalablement huilée. Évitez de cuire le saumon trop longtemps, car sa chair deviendra sèche. Servez avec une salade d´agrumes.
Cook commentary
Temps de préparation : 12 à 15 minutes
Quantité : Pour 4 personnes
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