Filets de porc aux champignons sauvages
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 30 champignons sauvages
- 2 filets de porc totalisant 720 g (1 1/2 lb)
- 20 ml (4 c. à thé) d´huile de noisette
- 30 ml (2 c. à soupe) d´échalotes grises hachées
- 5 ml (1 c. à thé) d´ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 100 ml (1/3 de tasse) de bouillon de volaille
- 1 branche de thym
Préparation
- Nettoyer bien les champignons à l´aide d´un pinceau. Couper les champignons en deux ou en quatre.
- Faire saisir les filets de porc avec l'huile sur tous les côtés. Ajouter les champignons et les échalotes. Faire suer, puis incorporer les autres ingrédients.
- Porter à ébullition et terminer la cuisson au four, à 200 °C (400 °F), pendant huit à quinze minutes.
Cook commentary
Temps de préparation : 8 à 10 minutes
Temps de cuisson : 25 à 35 minutes
Quantité : 4 portions
* Ce délicieux filet de porc se prépare même un soir de semaine. À défaut de champignons sauvages, on peut utiliser de simples champignons de Paris.
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