Saumon rôti, vinaigrette aux bleuets
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 60 ml (4 c. à soupe) d´huile d´olive
- 20 ml (4 c. à thé) d´échalotes grises hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de poivre rose
- 1 petit contenant de bleuets frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- 2 limes
- 4 darnes ou filets de saumon sauvage de 180 g chacun
- Sel et poivre au goût
- Zestes d´un citron
Préparation
- Pour la vinaigrette, mélanger les ingrédients (sauf le poisson et les zestes de citron). Laisser reposer pendant trois heures au frais.
- Saisir le saumon et le disposer sur une plaque antiadhésive. Saler, poivrer et parsemer de zestes de citron.
- Verser un peu de vinaigrette sur le dessus du saumon et finir la cuisson au four, à 180 °C (350 °F), pendant huit à dix minutes.
Cook commentary
Temps de préparation : 10 à 12 minutes
Temps de marinage : 3 heures
Temps de cuisson : 10 minutes environ
Quantité : 4 portions
* Surprenant mariage entre le célèbre petit fruit du Lac-Saint-Jean et le saumon
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