Tournedos à la lime et à l'érable

Print Category Tournedos and Medallions Thematic No thematic Source Le dindon du québec Evaluation

Recipe pictures

You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.

Tournedos à la lime et à l'érable

Ingrédients

  • 4 tournedos de dindon
  • 175 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable
  • 250 ml (1 tasse) de jus de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de beurre
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
  • 50 ml (1/4 tasse) d'eau
  • zeste de 3 limes
  • 50 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
  • 30 ml (2 c. à table) d'eau

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable et le jus de lime. Ajouter les tournedos. Couvrir et réfrigérer 2 heures.
  2. Dans un poêlon, saisir les tournedos dans le beurre et l'huile, 1 minute de chaque côté. Déposer les tournedos dans un plat allant au four. Déglacer le poêlon avec l'eau et verser sur les tournedos. Cuire au four à 160 °C (325 °F) 25 à 30 minutes, en arrosant fréquemment de marinade.
  3. Dans une casserole, faire bouillir le zeste de lime deux minutes. Bien égoutter. Mélanger le zeste de lime, le sirop d'érable et l'eau. Laisser mijoter à feu moyen 12 minutes. Servir les tournedos de dindon garnis de la préparation de lime.

Cook commentary

Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour plus d'effet, décorez les tournedos d'une feuille de poireau. Retirez la barde du tournedos. Faites blanchir quatre feuilles de poireau 10 secondes dans l'eau bouillante. Une fois blanchie, elle se fixera facilement. Il vous suffira d'enrubanner le tournedos.

Personal notes

Notify this publication

Why you want to notify this publication?
Not talking about cooking subjects
Wrong forum category
Inappropriate language
Other
Your comment (optional)

Picture contest

You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.

 

I confirm that I am the owner of this picture and I allow Recipes Quebecoises to use it on their website and on social networks.

Picture description

a publié une photo