Shao-mai au canard du Lac Brome
Print Category Duck Thematic No thematic Source Chef cuisinier : Ken Chong Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 300 g (env. 10 oz) de poitrine de canard du Lac Brome, hachée (sans peau)
- 125 ml (1/2 tasse) de pousses de bambou, égouttées et hachées
- 2 oignons verts, hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) d'eau
- 2 gouttes d'huile de sésame
- 1 oeuf
- 1 ml (1/3 de c. à thé) de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 24 feuilles de pâte à won ton
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le dernier. Remuer toujours dans le même sens, jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. Diviser en 24 portions. Déposer une portion sur chaque feuille de pâte à won ton. Refermer les pâtes à won ton en les humectant, au pinceau. Faire cuire à forte vapeur, 8 minutes.
Cook commentary
Portions : 6
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