Mijoté de veau aux pommes et à la moutarde

Ingrédients

• 2 lbs de rôti de palette de veau de lait du Québec
• 2 c. à soupe d'huile ( moi huile d'olive)
• 1 c. à soupe de bouillon de poulet concentré
• 2 tasses d'eau
• 2 c. à soupe de moutarde préparée
• 2 c. à soupe de miel
• 1 tasse de jus de pomme non sucré
• 1 c. à thé de thym séché
• 1 petit chou en quartier
• 3 carottes en rondelles
• 2 branches de céleri coupées en bisau
• 1 pomme rouge coupée en morceaux
• sel et poivre

Préparation

1. Dans une lèche frite, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire revenir le rôti pendant 5 minutes ou jusqu'à doré de tous les côtés. Ajouter l'eau, le bouillon de poulet concentré, la moutarde, le miel, le jus de pommes et le thym. Baisser le feu à doux. Couvrir et cuire pendant 1h .
2. Ajouter le chou, les carottes, le céleri et les morceaux de pommes. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. Laisser reposer quelques minutes et servir.