Pâté au poulet 03

Ingrédients

• 1 tasse de pois congelés
• 1/3 tasse de farine
• 1 tasse de carottes
• 3/4 tasse de lait
• 1 tasse de poireaux (partie blanche)
• 1/4 tasse de vin blanc
• 1 tasse de champignons tranchés
• 2 tasses de poulet coupé en cubes
• 1 1/4 tasse de bouillon de poulet
• 1 c. à thé d'estragon séché
• 1/4 tasse de beurre ou margarine
• 1/4 c. à thé de sel et poivre

Préparation

1. Faire mijoter les légumes dans le bouillon 5 minutes. Égoutter et réserver les légumes et le bouillon. Dans la même casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et cuire 1 minute en remuant avec un fouet. Incorporer le bouillon, le lait et le vin. Porter à ébullition en remuant constamment. Réduire la chaleur, laisser mijoter 2 minutes en remuant.
2. Incorporer le poulet, les légumes, l'estragon, le sel et le poivre. Laisser refroidir. Préparer le pâté et cuire au four à 425 F les 10 premières minutes, réduire la chaleur à 350 F et cuire pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.