Côtes de veau aux champignons
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 belles côtes de veau épaisses
- 500 g de champignons
- 2 échalotes hachées
- 2 cuillerées à soupe de cerfeuil ciselé
- 80 g de beurre
- sel et poivre
Préparation
- Faire fondre les échalotes à la poêle dans 20 g de beurre, réserver. Faire rapidement revenir les champignons à feu vif sans gras. Les égoutter, les remettre dans la sauteuse avec 40 g de beurre et les laisser cuire 15 minutes. Réserver.
- Faire cuire les côtes de veau dans 20 g de beurre, les retourner plusieurs fois, saler et poivrer. Déposer 1 côte de veau dans chaque assiette. Mélanger les champignons, les échalotes et le cerfeuil. Poser cette garniture sur les côtes de veau.
Cook commentary
Portion(s): 4
Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)
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