Pâté chinois anglais

Ingrédients

• 3-4 pommes de terre moyennes
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de lait
• 1 oignon moyen émincé
• 1 carotte pelée et coupée en dés
• 125 ml de pois verts frais ou congelés
• 2 c. à soupe d'huile
• 450 g de boeuf haché ou restes de viande cuite coupés en cubes
• 1 c. à soupe comble de farine
• 180 ml de bouillon de boeuf
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• sel, poivre blanc, poivre noir

Préparation

1. Peler les pommes de terre; tailler en quartiers; cuire à l'eau bouillante environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur. Égoutter; réduire en purée avec le beurre et le lait; assaisonner: sel et poivre blanc.
2. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans un grand poêlon. Faire sauter la viande jusqu'à coloration. Ajouter les carottes, l'oignon et continuer la cuisson jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Saupoudrer de farine, mélanger. Ajouter le bouillon, les pois, l'assaisonnement. Réduire le feu. Continuer la cuisson 10 minutes à couvert.
3. Verser le tout dans un plat à gratin beurré. Recouvrir avec la purée de pommes de terre. Glisser au four à 190° C (375° F) environ 30-40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et bouillonnant.