Pâté chinois réinventé

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• 2 oignons hachés
• 1 carotte coupée en dés
• 1 branche de céleri coupée en dés
• 15 ml (1 c à soupe) d'ail haché
• 15 ml (1 c è soupe) de thym haché
• 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
• 450 g (1 lb ) de veau haché mi-maigre
• 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
• 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
• sel et poivre au goût
• 6-8 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud1 poivron rouge émincé
• 1 courgette émincée
• 250 ml (1 tasse) de maîs en grains (faris ou en conserve

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer 30 ml (2 c è soupe) d'huile à feu moyen. Faire revenir les oignons avec la carotte, le céleri, l"ail et le thym de 2 à 3 minutes. Ajouter la viande. Cuire de 8 à 10 minutes en remuant afin que la viande se sépare. Ajouter la sauce tomate, le ketchup et l'assaisonnement. Amener à ébullitiion. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que le liquiude réduise de moitié.
2. Pendant ce temps préchauffer le four à 180 C (350 F). Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre. Égoutter et réduire en purée. Incorporer le lait chaud et remuer pour obtenir une purée onctueuse. Assaisonner et Réserver.
3. Chauffer le retse d'huile à feu moyen. Faire revenir le poivron, la courgette et le maïs de 1 à 2 minutes. Étaler la viande dans un plat profond de 20 cm (9 po). Disposer la purée e couronne sur la viande. Déposer les légumes au centre de cette couronne. Cuire au four de 25 à 30 minutes.