Filets de porc, sauce aux champignons 2
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Ingrédients
- 30 ml (2 c à soupe) d'huile de canola
- 2 filets de porc de 350 g chacun
- 250 ml (1/2 tasse) de champignons shiitake émincés
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 375 ml (1-1/2 tasse) de bouillon de boeuf
- 45 ml (3 c à soupe) de farine
- sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c à soupe) d'estragon haché
Préparation
- Préchauffer le four à 205 C (400F) Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les filets de porc sur toutes les faces et déposer dans un plat allant au four.
- Dans la même poêle, faire revenir les légumes 5 minutes à feu moyen. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Diluer la farine dans un peu d'eau froide. Incorporer ce mélange à la préparation tout en fouettant. Assaisonner et incorporer l'estragon.
- Verser la préparation sur les filets. Cuire au four 15 minutes. Sortir le plat du four puis couvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Laisser reposer de 5 à 8 minutes avant de servir.
Cook commentary
Donne 4 portions
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