Crème de céleri et de pommes 1
Print Category Celery and Rave-celery Thematic No thematic Source Les saisons de Clodine Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 c. à soupe de beurre
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 3 1/2 tasses de céleri haché
- 2 grosses pommes rouges, pelées, épépinées et coupées en cubes
- 1/2 tasse de crème 15 % épaisse
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter le bouillon de poulet, le céleri et les pommes ; couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à tendreté du céleri, soit environ 40 minutes.
- Réduire le potage en purée au mélangeur électrique. Passer au tamis fin pour retirer les filaments du céleri et remettre dans la casserole. Incorporer la crème ; saler et poivrer. Servir chaud et décorer d'un petit éventail de tranches de pomme citronnées.
Cook commentary
4 portions
No comment