Gâteau au chocolat 2

Ingrédients Glaçage

• 8 onces de fromage à la crème Philadelphia
• 8 onces de crème sûre
• 3 ½ onces de pouding instantané à la vanille
• ½ tasse de crème à fouetter
• 1 lb et 5 onces de garniture de tarte aux fraises (ou framboises)

Gâteau

• 1 ¾ tasse de farine tout usage
• 1 ¾ tasse de sucre
• 1/3 tasse de cacao
• 3 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• ½ tasse d'huile végétale
• 5 jaunes d'oeufs
• 1 tasse d'eau
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de blanc d'oeufs
• ½ c. à thé de crème de tarte

Préparation Glaçage

1. Crémer le fromage à vitesse moyenne. Ajouter la crème sûre, le pouding et la crème à fouetter. Mélanger à petite vitesse et ensuite à haute vitesse durant environ 2 minutes. Incorporer la garniture aux fraises. Séparer le gâteau en 3 ou 4 tranches et le garnir du glaçage.

Gâteau

1. Préchauffer le four à 325 °F. Garder à porter de main un moule tubulaire 10 pouces non graissé.
2. Mêler dans un grand bol la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Faire une fontaine avec les ingrédients secs et ajouter l'huile végétale, les jaunes d'oeufs, l'eau et la vanille. Battre avec une cuillère de bois jusqu'à obtention d'une texture lisse.
3. Mettre dans un grand bol les blancs d'oeufs et les fouetter jusqu'à ce qu'ils soient mousseaux. Saupoudrer de la crème de tartre. Continuer de battre en neige très ferme, il est très important de battre suffisamment. Incorporer peu à peu la détrempe aux blancs d'oeufs battus avec une spatule.
4. Verser dans le moule. Passer un couteau dans la détrempe pour éliminer les bulles d'air. Cuire au four de 60 à 75 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, le renverser sur une grille et le laisser refroidir dans le moule. Pour le démouler, passer un couteau autour du moule.