Muffins aux pêches et fruits de la passion

Ingrédients

• 1/3 de tasse (80ml) d'huile
• 1/2 tasse (100g) de sucre
• 1 oeuf
• 1/3 de tasse (80g) de yogourt (pêches et fruits de la passion)
• 1 tasse (226g) de pêches en conserve un peu égoutées hachées et écrasées
• 1/2 tasse (45g) de flocons d'avoine
• 1 tasse (120g) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5g) de bicarbonate de soude (soda)
• 1/2 c. à thé (2g) de sel
• 1/2 c. à thé (2g) de canelle

Préparation

1. Chauffer le four à 350*F,(180*C) Mettre des coupelles en papier dans un moule à muffins
2. Dans un bol, fouetter ensemble, l'huile, le sucre et l'oeuf. Incorporer les pêches, le yogourt, les flocons d'avoine et bien mélanger.
3. Ajouter la farine, le soda, le sel et la canelle et mélanger juste assez pour que ce soit homogêne. Faire cuire 20 minutes.