Potage de carottes aux épices
Print Category Carrot Thematic No thematic Source Les saisons de Clodine Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Ingrédients
- 4 tasses de carottes (8 à 10), pelées et coupées en morceaux
- 1 tasse de rutabaga, pelé et coupé en morceaux
- 3 branches de céleri, tranchées
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 c. à soupe de beurre
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 c. à thé d'épices mélangées (voir note)
- 1 tasse de crème 15 % à cuisson
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir les carottes, le rutabaga, le céleri, l'oignon et l'ail dans le beurre environ 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et les épices ; porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes, soit environ 20 minutes.
- Réduire en purée au mélangeur électrique et remettre dans la casserole. Incorporer la crème ; saler et poivrer. Réchauffer et servir chaud.
Cook commentary
6 à 8 portions
La cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre, la muscade, le clou de girofle, l'anis et les graines de céleri composent les " épices mélangées ", un mélange d'aromates vendu au rayon des épices.
No comment