Quiche aux épinards en croûte de riz
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 375 ml (11/2 tasse) riz brun, cuit
- 250 ml (1 tasse) fromage Suisse, râpé
- 5 oeufs
- 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de cari
- 175 ml (3/4 tasse) lait évaporé à 2 % m.g.
- 1 pqt (1 pqt) épinards surgelés, hachés, et bien égouttés
- 125 ml (1/2 tasse) champignons frais, tranchés
- 30 ml (2 c. à table) oignons verts, hachés
- 2 ml (1/2 c. à thé) poudre d'ail
- 1 ml (1/4 c. à thé) poivre moulu
Préparation
- Mélanger ensemble le riz, 1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse, 1 oeuf et la poudre de cari. Presser au fond et sur les parois d'une assiette à tarte de 9 po (23 cm) allant au four. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 5 minutes.
- Entre-temps, battre ensemble le reste des oeufs et le lait. Mélanger avec les épinards, les champignons, les oignons verts, la poudre d'ail, le poivre et le reste du fromage, soit 1/2 tasse (125 ml).
- Verser dans la croûte de riz précuite. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Cook commentary
8 Portions
Trucs: Une quiche cuite se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour un lunch à emporter, envelopper la quiche dans une pellicule de plastique; la réchauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit à peine chaude.
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