Fondue aux fruits de mer
Print Category Various fondues Thematic No thematic Source No source Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre ou margarine
- 3 oignons verts hachés
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé (ou 1 c. à thé séché)
- 1/2 tasse sherry ou vin blanc
- 16 tasses)bouillon de poulet
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de graines de coriandre ou grains de poivre
- 1/2 lb de crevettes moyennes, décortiquées, déveinées
- 1/2 lb mini-pétoncles
- 1/2 lb choux de Bruxelles blanchis coupés en deux
- 1/2 tasse d'oignons perlés
- 1/2 tasse mini-maïs coupés en tronçons
Préparation
- Dans une casserole, faire suer au beurre les oignons et le gingembre. Cuire 3 à 4 minutes. Déglacer avec le sherry et réduire de moitié. Mouiller avec le bouillon, assaisonner et ajouter la coriandre. Porter à ébullition et cuire 4 à 5 minutes. Verser le bouillon dans un plat à fondue et déposer sur un réchaud.
- Dresser les assiettes avec leurs garnitures : crevettes, mini-pétoncles, choux, oignons et mini-maïs. Servir avec une ou plusieurs sauces au choix.
Cook commentary
2 portions
No comment