Fondue au fromage hollandais
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1-1/4 tasse de vin blanc
- 1 échalote grise
- 2/3 lb de fromage adam râpé
- 1/2 lb de fromage havarti en cubes
- 2/3 lb de fromage gouda râpé
- 1/3 de paquet ou 3 oz d'épinards congelés ou frais
- 1-1/2 c à table de fécule mais
- 2 c à table de gin De Kuyer
Préparation
- Faire chauffer le vin avec l'échalote. Ajouter les fromages râpés et chauffer à feu moyen en brassant constamment. Introduire les épinards. Incorporer la fécule de mais diluée avec le gin.
Cook commentary
4 portions
Accompagnement
Pain baguette, Pommes de terre cuites, Choux-fleurs, Carottes miniatures
Conseil pratique
La fondue au fromage doit être chauffée à feu assez doux, car une température trop élevée lui donne une texture caoutchouteuse.
Toutefois, la température doit être assez élevée, sans quoi le fromage durcira.
Truc et astuce
Si la fondue devient trop épaisse, diluez-la avec un liquide chaud.
Il peut s'agir de vin ou d'un autre liquide à condition qu'il ne soit pas froid.
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