Fricassée de porc de Rose, à la manière de Claudette
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 à 2 branches de céleri coupé en dés 1 cm (½ pouce)
- 2 petits oignons coupés en dés 1 cm (½ pouce)
- 1/2 poivron vert coupé en dés de 1 cm (½ pouce)
- 1/2 poivron rouge coupé en dés de 1 cm (½ pouce)
- 4-5 pommes de terre lavées, mais non pelées et coupées en cubes
- 1.5 litre (6 tasses) de restant de rôti de porc coupé en cubes de 2 cm (3/4 po.)
- 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes salées
- 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de volaille ou de boeuf (ou moitié/moitié)
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen, y faire suer le céleri avec l'oignon et les poivrons 4 minutes. Incorporer les cubes de porc, les herbes salées, les cubes de pommes de terre et le bouillon de volaille ou de boeuf. Assaisonner.
- Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les cubes de viande soient tendres. Servir dans une assiette creuse avec une bonne tranche de pain frais
Cook commentary
Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Note de Claudette: Une fricassée, c'est un peu comme un "vide frigo" alors n'hésitez pas à ajouter vos restes de boeuf, de jambon ou de graisse de rôti.
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