Potage aux endives et aux pommes de terre
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Ingrédients
- 3 endives (ou 2 grosses) lavées, coupées en quatre et émincées
- 2 c. à soupe d'oignon haché
- 2 pommes de terre pelées et émincées
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. thé de persil haché
- 3 tasses de bouillon de poulet chaud
- 2 c. à soupe de crème
- sel et poivre
- ½ tasse de croûtons et de la ciboulette hachée au goût (garniture-facultatif)
Préparation
- Faire fondre le beurre avec les oignons trois minutes au micro-ondes. Ajouter les endives (partie la plus grosse vers l'extérieur) et les pommes de terre. Saler et poivrer. Couvrir et faire cuire huit minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet chaud et les assaisonnements. Faire cuire dix minutes sans couvrir. Passer au robot culinaire. Ajouter la crème et la garniture et servir.
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