Bûche au coffe crisp
Print Category Log, Crown and Roll Thematic No thematic Source maevecuisine Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 3 gros oeufs ou 4 petits
- 1 tasse de sucre
- 2 c à thé d'essence de vanille
- 1 1/4 tasse de farine
- 2 c à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse de lait
- 12 c à table de beurre
La crème du centre
- 2 tasses de crème 35%
- 1 pincée de sel
- 1/2 c à thé vanille
- 1/3 tasse de sucre à fruit
- 4 Coffee Crisp
- Crème pour glacer la bûche
- 2 tasses de crème 35%
- 1/2 tasse de cacao Fry's
- 1/4 tasse de sucre à fruit
- 1 c à thé d'essence de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent, ajouter la vanille et le sucre doucement en battant toujours au malaxeur. Ça va devenir épais.
- Mélanger dans un autre bol la farine, le sel et la poudre à pâte. Incorporer au mélange d'oeuf en pliant la pâte avec une cuillère de bois. Faire fondre le beurre dans le lait et laisser tiédir et ajouter à la pâte en pliant avec la cuillère de bois.
- Verser la pâte sur une plaque recouverte d'un papier parchemin et cuire au four à 400F de 8 à10 minutes. À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes et ensuite rouler le gâteau dans un linge propre et laisser refroidir.
La crème du centre
- Mettre le bol du malaxeur au frigo 30 minutes avant de battre la crème. Mettre la crème dans le bol, ajouter le sucre et le sel et battre doucement environ 3 minutes et ensuite monter la crème.
- Passer au robot les 4 barres de Coffee Crisp pour les mettre en chapelure et ajouter ensuite à la crème et bien mélanger. Se servir de cette crème aux Coffee Crisp pour étendre sur le gâteau et rouler ensuite.
- Crème pour glacer la bûche Mettre le bol au frigo 30 minutes avant de monter la crème. Mélanger tous les ingrédients ensemble et battre doucement 3 minutes et ensuite faire monter la crème. Se servir de cette crème pour glacer la bûche.
Cook commentary
Cette recette est transcrite par: @Jyrolou
Lorsque j'ai vu cette recette, elle m'a tout de suite plu et je l'ai faite pour savoir si ça vaut la peine de faire cette bûche pour Noel....et bien oui, elle est délicieuse, les invités l'ont adorée.
C'est un dessert assez riche, la crème fouettée est abondante mais c'est si délicieux...surtout le petit goût de coffee crisp.
P.S. Je vous recommande d' ajouter 4 coffee Crisp à la crème pour glacer la bûche
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