Gâteau aux carottes, glaçage au fromage

Ingrédients

• 2 tasses de carottes râpées
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d'huile (compote de pomme)
• 3 oeufs
• 1 1/3 tasse de farine
• 1 1/4 c. à thé de sel
• 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 1/3 c. à thé de poudre à pâte
• 1 1/3 c. à thé de canelle
• 1/2 tasse de noix de grenoble en morceau.

Glaçage au fromage

• 1 paquet de fromage philadelphia
• 1/4 tasse de beurre
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1/2 c. thé de vanille (1 c. thé pour moi)

Préparation

1. Mêler le sucre et l'huile. Ajouter les oeufs un à un en brassant entre chaque addition. Dans un autre bol, tamiser la farine, la bicarbonate, la poudre à pâte, le sel et la canelle.
2. Incorporer au premier mélange et ajouter les carottes râpées et les noix. Bien mélanger et verser dans 2 moules de 8 pouces tapissé de papier ciré et graisser.
3. Cuire à 300° au centre du four 50 à 60 minutes. Laisser refroidir et glaçer avec le glaçage au fromage.

Glaçage au fromage

1. Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer le sucre en poudre et la vanille et étendre sur le gâteau refroidi. Source du glaçage: Caroline35