Scaloppina alla Milanese
Print Category Cutlets et Stuffed veal Thematic No thematic Source Oliveoil Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- à parts égales de la chapelure fine et du parmigiano fraîchement râpé.
- escalopes de veau
- huile d'olive
Préparation
- Pour faire cette simple et aussi typique que savoureuse recette de veau, il s'agit tout d'abord de bien mélanger à parts égales de la chapelure fine et du parmigiano fraîchement râpé.
- On peut même faire deux tiers fromage/un tiers chapelure, c'est encore meilleur. Évidemment la quantité dépendra du nombre d'escalopes à faire cuire.
- On passe ensuite de belles escalopes dans des oeufs battus pour les enduire de chapelure et les faire cuire dans de l'huile d'olive - quelques minutes de chaque côté- à feu moyen pour qu'elles soient bien dorées et tendres.
- On peut servir avec quelques quartiers de citron et des légumes...ou avec une pasta/sauce tomates.
Cook commentary
Cette recette est de: Oliveoil
Photo: Oliveoil
Ah Milan...la grande ville au nord de mon Italie natale, là où sont nés l'osso bucco, le panettone, le risotto alla milanaise et l'escalope du même nom...
Mesdames, si dans vos sorties nocturnes vous rencontrez un italien blond, il vient sans doute de Milano
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