Gâteau aux pommes 4

Ingrédients

• aérosol de cuisson antiadhésif
• 2-3/4 tasses (675 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 1-3/4 tasse (425 ml) de sucre granulé
• 1-1/4 tasse (300 ml) d'huile végétale CRISCO®
• 2 gros oeufs, légèrement battus
• 1/4 tasse (50 ml) de lait
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 2 tasses (500 ml) de pommes pelées, hachées
• 1 tasse (250 ml) de dattes, hachées
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron, râpé
• 1-2 c. à table (15-30 ml) de sucre glace

Préparation

1. Combiner la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude; réserver. Combiner le sucre, l'huile, les oeufs, le lait et la vanille; battre à régime moyen jusqu'à ce que ce soit mélangé, en raclant le bol continuellement.
2. Ajouter les ingrédients secs. Battre à régime moyen 2 minutes de plus, en raclant le bol fréquemment. Incorporer les pommes, les dattes et le zeste. Verser dans le moule préparé.
3. Vaporiser un moule à cheminée de 12 tasses (3 L) d'enduit antiadhésif; réserver. Préchauffer le four à 350 °F (175 ºC). Faire cuire de 1 heure à 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes.
4. Renverser sur une assiette de service. Laisser refroidir légèrement. Tamiser le sucre glace sur le gâteau. Servir tiède. Garnir de crème fouettée si désiré.