Gratin de céleri au dindon

Ingrédients

• 425 ml (1 3/4 tasse) de dindon cuit, en cubes, de 3/4 po (2 cm)
• 1 petit pied de céleri, en dés de 3/4 po (2 cm)
• 30 ml (2 c. à table) de beurre
• 125 ml (1/2 tasse) d'oignon haché finement
• 30 ml (2 c. à table) de farine
• 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
• 150 ml (2/3 tasse) de lait
• 175 ml (3/4 tasse) de cheddar for, râpé
• sel et poivre au goût
• 15 ml (3 c. à table) de chapelure
• 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de céleri

Préparation

1. Mettre les dés de céleri dans une casserole, recouvrir d'eau salée et porter à ébullition. Couvrir et faire mijoter 20 minutes. Égoutter le céleri et réserver le jus de cuisson.
2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et y cuire l'oignon, à feu doux, 5 minutes. Ajouter la farine et la moutarde. Cuire en brassant, 1 minute. Retirer la casserole du feu. Ajouter graduellement le lait et 150 ml (2/3 tasse) du jus de cuisson réservé.
3. Remettre sur le feu et porter à ébullition, en brassant, jusqu'à épaississement. Ajouter les cubes de dindon et incorporer la moitié du cheddar. Saler, poivrer. Déposer le céleri égoutté dans un plat à gratin. Y verser la sauce.
4. Dans un bol mélanger le reste du cheddar, la chapelure et les graines de céleri. Saupoudrer sur la sauce. Cuire et dorer au four à 200 ºC (400 ºF) 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.