Tarte au fromage au café avec croûte à la cannelle et sauce au caramel

Ingrédients

• 1-1/4 tasse de chapelure de graham P'TITE ABEILLE
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 3/4 tasse de sucre, divisé
• 1/4 tasse de margarine fondue
• 2 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli
• 2 oeufs
• 1/3 tasse de café instantané MAXWELL HOUSE, préparé et refroidi
• 1 carré de chocolat mi-sucré BAKER'S, fondu
• 1 tasse de garniture pour crème glacée au caramel
• 1 c. à soupe de préparation au café instantané MAXWELL HOUSE CAFÉ à la noisette belge

Préparation

1. CHAUFFER le four à 350 °F. Mélanger la chapelure, la cannelle, 1/4 tasse du sucre et la margarine; presser fermement dans le fond et sur les côtés d'un moule à tarte de 9 pouces. Réfrigérer pendant la préparation de la garniture.
2. BATTRE le fromage à la crème et le sucre qui reste dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les oeufs et le café préparé; bien mélanger. Déposer dans la croûte.
3. CUIRE au four de 35 à 40 min. ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir complètement sur une grille. Réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain. Arroser le dessus de la tarte de chocolat fondu.
4. MÉLANGER la sauce au caramel et la préparation au café dans une petite casserole; chauffer à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit homogène et chaud. Laisser refroidir à température ambiante. Verser une cuillerée à soupe de mélange au caramel dans chaque assiette à dessert; y déposer une pointe de tarte. Arroser d'une cuillerée à thé additionnelle de mélange au caramel.