Salade de vermicelles et porc teriyaki

Ingrédients

• 1/2 tasse sauce teriyaki 125 ml
• 1-2 c. à thé, au goût huile de sésame 5-10 ml
• 1/4 tasse miel liquide 50 ml
• 1 citron, jus et zeste râpé
• 1 lb lanières de Porc du Québec de 1 cm (1/2 po) de largeur et de 12 à 15 cm (5 à 6 po) de longueur 500 g
• 24 morceaux d'oignons verts
• 2 tasses vermicelles de riz cuites, refroidies 500 ml
• 1 tasse chou chinois émincé 250 ml
• 1/3 tasse, de chacun carottes râpées et épinards frais déchiquetés 75 ml, de chacun
• 4 c. à thé, de chacun graines de sésame rôties et menthe fraîche ciselée 20 ml, de chacun

Préparation

1. Mélanger la sauce teriaki avec l'huile de sésame, le miel et le citron. Réserver 50 ml (1/4 tasse) au froid et incorporer les lanières dans le reste. Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 h (max. 12).
2. Enfiler les lanières et les oignons verts sur 8 brochettes. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant environ 8-10 min. À mi-cuisson, retourner et badigeonner de marinade.