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Ingrédients
- 1,5 kg d'aubergines
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 c. à thé de sel
- 12 olives vertes sans noyau
- ½ c. à thé de sauce Tabasco
- Jus d'une demi lime
- 400 ml d'huile d'olive ( un peu plus 1-1/2 tasse)
- Origano au goût
- Poivre du moulin au goût
Préparation
- Couper les aubergines dans le sens de la longueur et les faire cuire au four, coté peau en prenant soin de les badigeonner d'un peu d'huile d'olive environ 30/45 min à 350°F.
- Retirer la pulpe des demi aubergines et la broyer 2 min dans votre robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le poivre; mixer et servir sur des mini tranches de pain de campagne badigeonnés d'huile d'olive et saupoudrer d'origano. Poivrer et servir.
Cook commentary
Recette de: @Gregg
Note de @Zezet: Pour ma part, je n'ai pas mis autant d'huile d'olive. J'ai mixé en ajoutant l'huile jusqu'à ce que j'aime la consistance. De plus, je n'ai pas ajouté de tabasco pour goûter vraiment le goût de l'aubergine
Note : Laisser reposer au froid 24 heures, cette purée n'en sera que meilleure. Entreposer dans un plat de verre et recouvert d'huile. Cette préparation se conserve 15 jours au réfrigérateur. (@Gregg)
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